Los tres apodos de Bolonia encapsulan perfectamente la ciudad: La Grassa (La Grasa: por su rica gastronomía), La Rossa (La Roja: tanto por su tradicional tendencia de izquierdas como por sus edificios de color rojo carmesí) y «La Dotta» (La Docta: por su fama de albergar la universidad más antigua de Europa). Que no te sorprenda que las razones para visitar Bolonia sobran.
Aunque la capital de la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, no es tan conocida como otras ciudades italianas como Roma, Venecia o Florencia, Bolonia es quizás una de las ciudades más infravaloradas del país. Es una ciudad donde la arquitectura y la cultura centenarias coexisten con una población estudiantil numerosa y dinámica: la mezcla de antigüedad y modernidad hacen de Bolonia una metrópolis fascinante.
Razones para visitar Bolonia
He aquí algunas razones para visitar Bolonia:
Ubicación
Bolonia está situada en el lugar perfecto para explorar más de Italia. Desde la estación de tren de la ciudad, se llega a lo siguiente en menos de 2 horas Módena (21 minutos), Florencia (35 minutos) Verona (52 minutos), Venecia (87 minutos) y Roma (113 minutos). Además, a sólo 2 horas por carretera desde la ciudad se encuentra el Parque Regional de Corno alle Scale, que ofrece unas condiciones estupendas para esquiar en los meses de invierno.
Comida
Como sugiere su apodo tripartito, Bolonia es la capital gastronómica de Italia. En cualquier lugar de la ciudad se puede encontrar una comida exquisita. Esto se debe en gran medida a que la región de Emilia-Romagna que la rodea es el hogar del vinagre balsámico, el jamón de parma y el parmesano.
Los tortellini, la mortadela, los tagliatelle al ragù y la lasaña a la boloñesa son todos originarios de Bolonia, por lo que aquí también están en su mejor momento. Ve a una de las muchas osterias familiares, como la Osteria dell’Orsa, para degustar esta gran cocina en un ambiente animado y acogedor, en el que las mesas están muy juntas para crear un ambiente de cena informal.
Mercados
Para aumentar su condición de paraíso gastronómico, Bolonia cuenta con varios mercados impresionantes. El Quadrilatero es una zona del centro histórico llena de estrechas calles empedradas con vendedores ambulantes que venden productos locales frescos. En esta zona se intercalan tiendas especializadas en alimentos y vinos, así como el imprescindible Mercato di Mezzo.
Desde la Edad Media, este local de tres plantas ha sido el principal punto de encuentro de Bolonia para los negocios y las tradiciones gastronómicas. El Mercato delle Erbe, en el oeste de la ciudad, se dirige a un público más local; con sus bonitos expositores de productos de temporada a precios asequibles, este mercado agrícola cubierto sirve para recordar la creencia de los italianos en la importancia de los ingredientes de alta calidad.
Las dos torres
Cerca del Quadrilatero se encuentra la Piazza di Porta Ravegnana, donde se alzan (¿o se inclinan?) las emblemáticas Dos Torres. La más alta (97,2 metros) se llama Asinelli, mientras que la más corta pero inclinada se llama Garisenda (48 metros, con un voladizo de 3,2 metros). Las torres, de 900 años de antigüedad, son el símbolo de Bolonia. Hay 498 escalones para llegar a la cima de los Asinelli, pero sus escaladores se ven recompensados con una espectacular panorámica de la ciudad y del paisaje montañoso que la rodea.
Las basílicas
Dominando la amplia Piazza Maggiore se encuentra la Basílica de San Petronio. La iglesia es la más importante de Bolonia y su gran tamaño (132 m de largo, 66 m de ancho y 47 m de alto) la convierte en un espectáculo que merece la pena visitar. La ciudad también alberga otra impresionante basílica: el Santuario della Madonna di San Luca.
Encaramado en una colina a 10 km al suroeste del centro de la ciudad, San Luca (en la foto de arriba) está perfectamente situado para disfrutar de una majestuosa vista de Bolonia. Además, hay (aparentemente) 666 pórticos que suben desde la Piazza di Porta Saragozza en la ciudad hasta la basílica, lo que hace que sea una caminata encantadora y tranquila.
Pórticos
Prácticamente todas las calles del centro de Bolonia están bordeadas de pórticos. De hecho, la ciudad cuenta con unos 40 kilómetros de pórticos muy atractivos. En 2006, los interminables pórticos de la ciudad fueron declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los pórticos, que son a la vez un espacio público y privado, acogen a los bebedores de aperitivos en taburetes de bar a pocos metros de las puertas de los residentes. Los pórticos son la respuesta de Bolonia a los canales de Venecia.
Local Piazze
La cultura italiana de los cafés gira en torno a la piazza local (es decir, la plaza pública). Bolonia ofrece varias plazas con encanto, todas ellas lugares populares para que estudiantes, visitantes y lugareños se reúnan para disfrutar de un café, comer su almuerzo o simplemente detenerse un momento para disfrutar del sol. Sería imposible no mencionar la imponente Piazza Maggiore, la plaza central de Bolonia.
A lo largo del parámetro de la plaza se asientan varios edificios importantes, entre ellos el Palazzo Re Enzo. El corazón de la ciudad, la Piazza Maggiore siempre está llena de gente y es una opción popular para tomar una copa al atardecer. La Piazza Santo Stefano acoge un mercado de antigüedades los fines de semana y a menudo se celebran en ella eventos culturales y conciertos.
Música en vivo
En cuanto a la música, es difícil caminar 10 minutos sin escuchar una melodía en Bolonia. Los músicos callejeros parecen adoptar la forma de cualquier cosa, desde el rap hasta la ópera, y desde los violonchelistas hasta la batería.
Además del Festival de Jazz de Bolonia, que se apodera de la ciudad durante un mes cada otoño, la Cantina Bentivoglio es un restaurante/club de jazz que lo abarca todo y que es el paraíso de cualquier aficionado al jazz.
Menos turistas
A pesar de su encanto, la ciudad sigue estando olvidada en la mayoría de los itinerarios de viaje en favor de otras ciudades. Como resultado, es mucho más probable escuchar italiano que inglés en las calles y la mayoría de los restaurantes, bares y cafés ofrecen precios razonables (en lugar de explotar a las masas de turistas).
Un día en Bolonia puede proporcionarle una experiencia más auténtica de Italia que diez días en Roma. Aunque los carteristas actúan en la ciudad, así que mantente siempre alerta en las calles.